Nalewka pigwowa

Leczy infekcje bakteryjne układu oddechowego takie jak angina czy zapalenie płuc, łagodzi zaburzenia trawienia i skurcze jelit, pobudza krążenie krwi a przede wszystkim jest wyborna w smaku i ma przyjemny, intensywny zapach. W rankingu nalewek jest jedną z ciekawszych w smaku.

Składniki:

1 kg dojrzałych owoców pigwowca japońskiego, 1 kg cukru, 500 ml spirytusu, 500 ml wódki.

Dojrzałe owoce pigwowca myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ( razem ze skórką ). Owoce przekładamy do słoja, zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka dni (zależy od temperatury otoczenia ) aby puściły sok. Następnie sok zlewamy, łączymy ze spirytusem i wódką, dokładnie mieszamy. Nalewkę przelewamy do butelek i odstawiamy, w ciemne miejsce, na minimum 3 miesiące. Pozostałe owoce możemy zalać 1 l wódki i zostawić na co najmniej 6 miesięcy. 

Dżem z borówki brusznicy i czarnego bzu

Kocham borówkę brusznicę. To królowa wśród owoców. Jej smak mogłabym określić jako połączenie dzikiej czereśni, jagód i żurawiny. Z każdego dżemu zrobi cudo! Dodaję ją do sosów, aby dodać im winności, kiedy robię chatney, aby zrezygnować z octu czy do surówki aby podnieść jej walory odżywcze;-) Owoc wart pokochania.

Składniki:

30 dag borówki brusznicy, 30 dag owoców czarnego bzu, 15 dag cukru białego, 5 dag cukru trzcinowego, skórka z 2 pomarańczy, 6 ziaren czerwonego pieprzu, 1 goździk, szczypta cynamonu.

Umyte i osuszone owoce wsypujemy do garnka, dodajemy cukier, owoce lekko zgniatamy, dorzucamy skórkę otartą z pomarańczy i gotujemy 20 minut. Pamiętamy aby dżem często mieszać, inaczej się przypali. Wrzucamy rozgniecione przyprawy i gotujemy jeszcze 5 minut. Jeśli dżem jest już wystarczająco gęsty przekładamy do słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Przykrywamy kocem.

Dżem z czerwonych borówek z dynią

Składniki:

50 dag czerwonych borówek, 15 dag dyni, 20 dag cukru białego, 12 dag cukru trzcinowego, szczypta cynamonu, 2 ziela angielskie, 93 ml wody, duża pomarańcza.

Obraną dynię o zwartym i żółtym miąższu ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przygotowujemy syrop z wody i cukru, do wrzącego syropu wkładamy dynię i gotujemy 10 minut. Wrzucamy borówkę, startą skórkę z dużej pomarańczy i gotujemy 25 minut, pamiętając o częstym mieszaniu. Doprawiamy cynamonem, rozgniecionym zielem angielskim i gotujemy jeszcze 5 minut. Gorący dżem przekładamy do słoiczków, zamykamy, ustawiamy do góry dnem i przykrywamy kocem.