Konfitury z marchwi do dekoracji ciast

Tak przygotowaną marchewką dekoruje się ciasta i mazurki wielkanocne, oraz desery i lody. W ten sam sposób można przygotowywać buraczki i dynię. 

Składniki:

50 dag ładnej, dojrzałej, równej wielkości marchwi, 50 dag cukru, ½ szklanki soku z cytryny.

Marchew obieramy i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu, odcedzamy i zostawiamy aby ostygła. Następnie kroimy w grube plastry i specjalnym nożem lub foremką wykrawamy ozdobne kształty. Ja użyłam foremki w kształcie serca. Cukier mieszamy z sokiem z cytryny i przygotowujemy syrop, odszumowujemy go i odstawiamy aby przestygł. Lekko ciepłym zalewamy marchew i odstawiamy na 12 godzin, następnie całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5-7 minut na wolnym ogniu. Gorące konfitury przekładamy do małych słoików, zamykamy, ustawiamy do góry dnem i przykrywamy kocem.